Gorontalo — Universitas Negeri Gorontalo (UNG) melalui Tim Pelaksana Pengabdian kepada Masyarakat melaksanakan program penguatan kemandirian Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) berbasis diversifikasi produk olahan ikan tuna. Program ini mengusung inovasi pempek ikan tuna sebagai alternatif sumber protein sekaligus produk unggulan ekonomi kreatif yang bernilai jual tinggi.

Kegiatan pengabdian ini diketuai oleh Iin Susilawati Lantu, S.Pi, M.Si, dengan anggota Zhulmaydin Chairil Fachrussyah, S.St.Pi, M.Si dan Siti Mayasari Pakaya, S.Sos, M.I.Kom. Program dilaksanakan pada Tahun Anggaran 2025 sebagai bentuk komitmen UNG dalam mendukung peningkatan kapasitas dan daya saing UMKM lokal.

Latar BelakangPotensi sumber daya ikan tuna di Gorontalo sangat melimpah, namun pemanfaatannya masih didominasi oleh produk segar dan olahan konvensional. Kurangnya diversifikasi produk, keterampilan pengolahan, serta pemanfaatan teknologi digital menjadi tantangan utama bagi pelaku UMKM. Oleh karena itu, diperlukan inovasi produk dan pendampingan berkelanjutan agar UMKM mampu menghasilkan produk bernilai tambah dan berdaya saing.

Tujuan Pengabdian Program ini bertujuan untuk:

1. Meningkatkan diversifikasi olahan ikan tuna pada skala UMKM.
2. Meningkatkan keterampilan pengolahan produk pangan berbasis ikan.
3. Mengembangkan inovasi pempek ikan tuna sebagai produk unggulan.
4. Meningkatkan kemampuan pemasaran digital UMKM.
5. Memperkuat kemandirian ekonomi masyarakat.

Rangkaian KegiatanKegiatan pengabdian dilaksanakan melalui beberapa tahapan, antara lain:

1. Pelatihan pemilihan dan pengolahan ikan tuna, termasuk pemilihan bahan baku yang berkualitas dan proses produksi pempek tuna.
2. Pelatihan digital marketing dan pemasaran produk, meliputi strategi branding, pengemasan, dan pemasaran melalui media sosial.
3. Penerapan teknologi digital marketing dan preservasi olahan, seperti penggunaan freezer box, showcase pendingin, pembuatan konten media sosial, dan video editing untuk promosi produk.

Melalui program ini, pelaku UMKM tidak hanya dibekali keterampilan teknis produksi, tetapi juga kemampuan adaptasi terhadap perkembangan teknologi dan pasar digital

Dampak dan HarapanProgram pengabdian ini diharapkan mampu menciptakan produk olahan ikan tuna yang inovatif, berkualitas, dan bernilai ekonomi tinggi, sekaligus meningkatkan pendapatan dan kemandirian UMKM. Selain itu, kegiatan ini diharapkan menjadi model pengembangan UMKM berbasis potensi lokal yang berkelanjutan.

Tim pelaksana menyampaikan terima kasih kepada Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat serta seluruh pihak yang telah mendukung terlaksananya kegiatan ini.